水煮のホールレンコンを3m幅で三枚分切りそれを半分に切る。
残りは☆に。
ジャガイモは、半分にして縦に三等分にする。

ピーマンは種を取り三等分に。☆の野菜は皮を剥き適当なざく切りに。鶏モモは三等分に。

ジャガイモ、レンコン、ピーマンに片栗粉をまぶす。
フライパンで☆の野菜と鶏肉を焼く。

キツネ色に焼けたら、鍋に油と一緒に入れ、水を入れて柔らかくなるまで煮込みます。
柔らかくなったら鶏肉だけ別に出します。

煮込んだ野菜をミキサーにかけドロドロにします｡ザルで濾して鍋に戻し、鶏肉も入れ更に煮込んだら、ルーを入れて仕上ます。

ジャガイモ、ピーマン、レンコンは、油で揚げて火を通しておきます。
ご飯に鶏肉とルーをかけ上記をトッピングして出来上がり。