ずぼらなカッケソース☆ブルスケッタに♪
バジルが苦手なんだけど、ケッカソースを美味しく食べたくて、
自分なりに行きついたレシピです。冷やしたパスタとあえても◎
このレシピの生い立ち
毎度毎度、バジルで作るもどうしても好きに慣れず(涙)パセリに変えてみたものの、オリーブオイルの風味が強すぎるのも苦手で…と、思いたったのがレモンと醤油、鷹の爪をプラスする事でした。邪道かもしれないけど、見た目イタリアン(笑)
ずぼらなカッケソース☆ブルスケッタに♪
バジルが苦手なんだけど、ケッカソースを美味しく食べたくて、
自分なりに行きついたレシピです。冷やしたパスタとあえても◎
このレシピの生い立ち
毎度毎度、バジルで作るもどうしても好きに慣れず(涙)パセリに変えてみたものの、オリーブオイルの風味が強すぎるのも苦手で…と、思いたったのがレモンと醤油、鷹の爪をプラスする事でした。邪道かもしれないけど、見た目イタリアン(笑)
作り方
- 1
にんにくをみじん切りにします。
フライパンに油(分量外)を大さじ1程入れ、にんにくと鷹の爪を入れ火をつけます。※弱火です - 2
フライパンを暖めている隙にトマトを1センチ角のざく切りにしてボールに移し、塩をふります。気持ちきつめに塩をしてください。
- 3
パセリ、レモンをボールに加え馴染ませます。
- 4
にんにくがほんのり色づいて香りが立ってきたら火を止めます。
少々あら熱がとれたらボールへ入れトマトとしっかり馴染ませます - 5
にんにくオイルが馴染んだら醤油を入れます。醤油は味見しながら調整してください。最後にオリーブオイルを回しかけ馴染ませます
- 6
オリーブオイルもしっかり馴染ませたら完成です！
よーく冷やしてお召し上がりください♪ -
コツ・ポイント
特にないです(笑)トマトから結構水分が出るので、オイルを合わせる都度しっかりと馴染ませてください。乳化させるイメージで！
出来たソースは水菜やきゅうりや大根、ハムなどの千切りにかけて食べるのがマイブームです。
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