つるむらさきをきざみ、すこし粘りけを出しておく。人参は細目の千切りにする。豆腐は賽の目ぎりにする。

鍋にをいれ沸騰させる。

温まったところで、1の材料を投入し、アクがでてきたら丁寧に取り除く。

顆粒だしとめんつゆを入れ、ひと煮たちさせ完成。