紫蘇は綺麗に洗い葉だけにしてザルに入れておく（再利用しない場合は茎つきでもいいです）

なべに３ℓの水とレモン汁を入れ、よく混ぜ半日程置いておく。その後10分ほど煮立てる。

紫蘇をざるでこし砂糖を加え火にかけます。砂糖が溶けたら出来上がり（取り出した紫蘇は梅干とゆかりに再利用出来ます）

冷ましてペットボトルに入れてもいいし、ジップロックに入れて冷凍保存をすれば年中飲めます。