バナナとオレンジピールのケーキ-レシピのメイン写真

バナナとオレンジピールのケーキ

理楽子さん
理楽子さん @cook_40074310

ホットケーキミックスとホエー等を使ってみました
このレシピの生い立ち
余っていた素材を使って作ったら思いのほか美味しくできたので・・

バナナとオレンジピールのケーキ

ホットケーキミックスとホエー等を使ってみました
このレシピの生い立ち
余っていた素材を使って作ったら思いのほか美味しくできたので・・

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材料

仕上がり約400g
  1. ホットケーキミックス(おやつイン) 150
  2. 完熟バナナ 3本(240g)
  3. 伊予柑ピール 50g(お湯でふやかした)
  4. 乳清(ホエー水切りヨーグルトの上澄) 70g
  5. 卵白 1個分(30g)
  6. 全卵 1個分(52g)
  7. クリームチーズ 45g
  8. オリーブオイル 5g

作り方

  1. 1

    伊予柑ピールは少し柔らかめにするためにお湯につけておく。(自家製で固かったので・・)やわらかくなったらみじん切りにする

  2. 2

    バナナをフライパンで焼き、つぶしながら水分を飛ばす。適当なところでクリームチーズを加えて一緒につぶす。

  3. 3

    2に1を加えて混ぜ、荒熱をとる。ホエーとオリーブオイルを入れて混ぜる。

  4. 4

    全卵をときほぐし、2の具と卵白を入れ、泡をつぶさないようにさっくりとホットケーキミックスを混ぜる

  5. 5

    フライパンで弱めの中火でじっくり焼く

コツ・ポイント

バナナの水分を飛ばしておく、焼く前に少しふんわりしてるのを潰さない。多分オーブンで焼いた方がきれいにできる‥

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