伊予柑ピールは少し柔らかめにするためにお湯につけておく。（自家製で固かったので・・）やわらかくなったらみじん切りにする

バナナをフライパンで焼き、つぶしながら水分を飛ばす。適当なところでクリームチーズを加えて一緒につぶす。

２に１を加えて混ぜ、荒熱をとる。ホエーとオリーブオイルを入れて混ぜる。

全卵をときほぐし、２の具と卵白を入れ、泡をつぶさないようにさっくりとホットケーキミックスを混ぜる

フライパンで弱めの中火でじっくり焼く