かぼちゃはタネと皮を取り除き計量。被るくらいの水を入れ強火にかけます。

沸騰してきたら弱火にして１５分ほど茹でます。竹串がすっと通るくらいが目安です。

お湯を捨て少し火にかけゆする様にしながら水分を飛ばします。

ボウルに移し完全に冷まします。フォークなどで触るとホロホロと崩れる感じがベストです。

片栗粉を３回くらいに分け入れ良く練ります。コレで生地は完成！ラップに包んで冷蔵庫で２～３日程度保存できます。

お好みの大きさにして油を敷いたフライパンで両面を焼きます。うっすら透き通った感じになったら焼き上がりです。