牛肉は室温に置いておく。

クレソンは洗い食べやすい長さに切って置く。

トマトは湯むきしくし形に切って置く。

フライパンにバターを熱しクレソンをサッと炒める。

テフロン加工のフライパンを熱し、牛肉を赤みが残る程度に焼き、醤油とみりんを加えてひと煮立ちさせる。

皿にトマトを置き、炒めたクレソンを敷き、牛肉を汁ごと盛ります。

ゴマは指先でぎゅっとひねってふります。