ひじきは水で戻す。長ひじきは５cm幅程度に切る。
人参、油あげも５cm幅の千切りにする。

鍋に油をひき、ひじき、人参、油あげ、大豆を炒める。全体に油がまわったらAを加え煮汁が少なくなるまで煮詰める。