にんにくスライスと醤油を半日漬けて大さじ1分だけを取っておき、残りのにんにくスライスと醤油にサーモンを20分漬けます。

紫玉葱の分量半分をスライスして水にさらして、半分は粗みじんに切ります。

フライパンにごま油を入れて漬けたサーモンを焼いて取り出します。

一旦火を止めて、みりんと粗みじん玉葱を入れてから火をつけてみりんのアルコールを飛ばします。

取っておいたにんにくスライスと醤油、豆板醤を入れて軽く煮詰めタレを作ります。

ご飯の上に切ったサーモンをのせ、きゅうりの千切りと紫玉葱スライス、半熟卵を添えてタレをかけ煎りゴマをふりかけます。