りんごを縦4つに切り、皮を剥き芯も取る。
さらに横半分に切り、塩水（分量外）につけておく。

鍋に1と砂糖、水を入れて煮る。
煮えたらレモン汁を少々入れ、さっと混ぜたら火を止め、冷ましておく。

カスタードを作るので、鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れて沸騰直前まで温める。

卵黄と砂糖を混ぜたら、薄力粉も、加え混ぜる。
そこに、3を加え混ぜる。

鍋にもどしたら、沸騰するまで温める。
火が通ったら、バットに入れて、ラップをぴたっとかぶせ、冷やしておく。

解凍したパイシートを正方形に伸ばし、1枚を4等分にしておく。
その際、はじめに少し残しておくと、後で葉っぱにできますよ。

りんごとカスタードが冷めたのを確認してから、パイシートで包む。
パイシート→カスタード→りんごの順にのせて包みました。

しっかり包んだら形を整えて卵黄（分量外）を塗る。
そこに卵黄を塗った葉っぱもつけ、200度で20～25分焼く。

焼けたら、プリッツをお好みの長さに切り、さす。