鶏胸肉のけいちゃん焼き
ひーパパ @cook_40129072
2019/3/22「けいちゃん」の人気検索でトップ10入りしました。 味噌に漬けてあの胸肉が、しっとり柔らかく！
このレシピの生い立ち
以前は鶏もも肉で作っていたのですが、最近は年のせいか胸肉が多くなって。でも十分美味しく頂けます。
動画UPしました。You Tube【ひーパパのEnjoy Cooking】で検索してね！
鶏胸肉のけいちゃん焼き
2019/3/22「けいちゃん」の人気検索でトップ10入りしました。 味噌に漬けてあの胸肉が、しっとり柔らかく！
このレシピの生い立ち
以前は鶏もも肉で作っていたのですが、最近は年のせいか胸肉が多くなって。でも十分美味しく頂けます。
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アプリでひらく作り方
- 1
胸肉は皮を剥ぎ、厚い所は半分の厚さに切る。繊維に直角に1㎝位の幅に削ぎ切りをしていく。
- 2
ビニール袋に胸肉を入れ、よく混ぜた味噌だれの半量を入れ、しっかり揉み込む。冷蔵庫で1~2日漬け込む。
- 3
キャベツは5㎝角程のざく切り。ニラも5㎝程の長さに切っておく。
- 4
フライパンに油(分量外)を熱し、キャベツ、もやしの順で炒め、軽く火が通ったら一旦皿に取る。
- 5
同じフライパンに少し油を足し、中火で両面胸肉を焼く。(焦げ付きやすいので注意)
- 6
火が通ったら、キャベツ、もやしを戻し、残した味噌だれを回し入れる。
- 7
全体にタレが絡んだらニラを入れ、さっと炒めたら完成です。
コツ・ポイント
胸肉はごろっとから揚げの様に切るよりは、薄目に削ぎ切りをした方が、柔らかく仕上がります。でもあまり火を通しすぎないようにして下さい。
つくれぽ
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