長ネギは輪切りにして炒めるものとトッピング用に分け、トッピング用は水にさらしておきます。

ネギの具は油を使わずに炒めて味付け味噌などで味を付けておきます。味付けはお好みで。

HB（Panasonic）で一次発酵まで行い、生地を出したら12等分して丸めなおしベンチタイム10分。

生地を真ん中を厚めに手で伸ばします。

具をのせて包んでいきます。生地がゆるめなので端を引っ張りながら包めます。

包んだら綴じ目をしっかりつけて、綴じ目を下にして鉄板にオーブンシートを敷いた上に並べます。

すべてを成型したら35℃で40分二次発酵。

二次発酵が終わったら出します。

さらしたねぎをのせます。

味付けのりを刻んで上にのせます。

180℃のオーブンで12分焼く。

和風パンの出来上がり。具はない方がそば粉の味を楽しめると思います。