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イカナゴのくぎ煮
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イカナゴのくぎ煮-レシピのメイン写真

イカナゴのくぎ煮

海朱§MIAKA§
海朱§MIAKA§ @cook_40264914

本来ならキザラ砂糖を使うのですが
買い忘れてしまい家にあった黒糖と上白糖で応用しました
このレシピの生い立ち
本来ならキザラ砂糖を使うのですが買い忘れて家にあった黒糖を上白糖と一緒に使いコクを出しました。

本来ならキザラ砂糖を使うのですが
買い忘れてしまい家にあった黒糖と上白糖で応用しました
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本来ならキザラ砂糖を使うのですが買い忘れて家にあった黒糖を上白糖と一緒に使いコクを出しました。

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イカナゴのくぎ煮

海朱§MIAKA§
海朱§MIAKA§ @cook_40264914

本来ならキザラ砂糖を使うのですが
買い忘れてしまい家にあった黒糖と上白糖で応用しました
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本来ならキザラ砂糖を使うのですが買い忘れて家にあった黒糖を上白糖と一緒に使いコクを出しました。

本来ならキザラ砂糖を使うのですが
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本来ならキザラ砂糖を使うのですが買い忘れて家にあった黒糖を上白糖と一緒に使いコクを出しました。

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材料

  • いかなご 1㎏
  • 醤油 225cc
  • 上白糖 245g
  • 黒糖 5g
  • 土生姜 1欠片
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作り方

  1. 1

    ゴミ等が混ざって無いか確認しながら洗い水を切る

    • イカナゴのくぎ煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に砂糖・黒糖・醤油・生姜の千切りを合わせ一度沸騰させる

    • イカナゴのくぎ煮作り方2写真
  3. 3

    沸騰したらいかなごを少しずつ入れて行く

    • イカナゴのくぎ煮作り方3写真
  4. 4

    炊いている間は菜箸やヘラ等で混ぜ無い
    混ぜたい時は鍋を上下に振り混ぜる

    • イカナゴのくぎ煮作り方4写真
  5. 5

    煮汁が少なくなると弱火にし
    鍋を上下に振りながら煮汁が無くなるまで煮る

    • イカナゴのくぎ煮作り方5写真
  6. 6

    ざるにいかなごを移し残っている煮汁を切る

コツ・ポイント

いかなごは柔らかいので菜箸やヘラ等で混ぜるとボロボロになりキレイな釘のようにならないので絶対に混ぜない事

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海朱§MIAKA§
海朱§MIAKA§ @cook_40264914
2019/03/07 08:12に公開

このレシピのキーワード

くぎ煮 黒糖 いかなご

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