さつまいもをよく洗い5センチくらいの大きさに切って、3分程水にさらしたあとレンジ温める（竹串が通るくらい）

熱いうちに皮を剥き、砂糖とさつまいもを合わせ、潰しながら生クリームを少しずつ加えていく

ある程度つぶれたら形を俵型（35〜40g）に形を整え、アルミ箔にいれる

といた卵黄をはけなどで薄く塗り、グラニュー糖を適量ふりかけて、焼き目がつくまでオーブンで焼く！