鶏モモ肉を食べやすい大きさにカットして、ひたひたの水に10分浸けておく（ジューシーにする為なので、省略可）

水を全て捨て（キッチンペーパーで拭かなくても良い）、◎の調味料を上から順に加えて、都度よく揉み込む

一時間ほど寝かせる
（時間のない方は省略可）

ポリ袋に③の鶏肉を移し、片栗粉を加えてシェイク

フライパンに2cmほど油を入れ、170度弱ほどに熱して、休ませておいた⑤の鶏肉をゆっくり揚げていく

両面を揚げ、うっすらきつね色に色付き始めたらいったん取り上げる

フライパンの温度を180度で二度揚げしていきます。
この時、余分な水分を飛ばすため油が飛び散りやすいです。ご注意ください

別のフライパンにタレ調味料を合わせ少し煮立ててから⑨のから揚げ投入（最初にフライパンに調味料を入れ待機しておくとスムーズ

から揚げにタレが絡まったら出来上がり♪