＊ふわふわミンチ肉入りオムレツ＊
メレンゲを加えれば絶対ふわふわになります！
このレシピの生い立ち
旦那に好評だったので書き残しておこうと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
人参と玉ねぎを1〜2cmぐらいの角切りにする
ブロッコリーを小分けに４つ取る - 2
①を１〜２分茹でてザルに取る
ブロッコリーは最後の飾り付けに別にしておく - 3
フライパンに油をしいて合挽き肉を炒める
- 4
③に人参と玉ねぎと混ぜ合わせたAを加えて煮詰める
- 5
汁気が無くなってきたら水溶き片栗粉を加えて置いておく
- 6
卵の黄身と白身をわける
黄身はBを加えてよく混ぜておく
白身は泡立て器でツノが立つぐらいのメレンゲをつくる - 7
メレンゲが出来たら卵黄の方に半分ずつサックリ加えていく
- 8
フライパンにオリーブオイルをしいて⑦の半量を入れ、フライパンを揺らしながら菜箸で素早くかき回す
- 9
やや固まってきたら火を止める
(この時卵は全体に広がってる状態)
⑤の具の半量を手前半分に乗せ、奥半分を手前に折り裏返す - 10
お皿にブロッコリーと共に添える
Cをフライパンで軽く火にかけ混ぜ合わせたソースをかける残った卵と具の半量はもう一人分
コツ・ポイント
メレンゲは完璧じゃなくても大丈夫です
卵は焦げないように固まってきたら直ぐ火を止めてください
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