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セロリの甘酢漬け
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セロリの甘酢漬け-レシピのメイン写真

セロリの甘酢漬け

mugiyoshi
mugiyoshi @cook_40178516

臭みが無いセロリの甘酢漬け
このレシピの生い立ち
居酒屋のセロリが美味しくてお酒が進んだので

臭みが無いセロリの甘酢漬け
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居酒屋のセロリが美味しくてお酒が進んだので

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セロリの甘酢漬け

mugiyoshi
mugiyoshi @cook_40178516

臭みが無いセロリの甘酢漬け
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材料

  • セロリ 1本
  • 白出汁 30cc
  • 寿司酢 50cc
  • 鷹の爪 1本
  • 削り節 適量
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作り方

  1. 1

    セロリの筋を取り、長さ5cm幅1cmの拍子木切りにする。

  2. 2

    鷹の爪は輪切りにする。辛いのが苦手な方は無くても良いです。

  3. 3

    沸騰したお湯に①のセロリを入れて30秒〜60秒さっと茹ででザルにあげる。

  4. 4

    粗熱が取れたセロリ、鷹の爪、分量の寿司酢と白出汁をジップロックに入れる。
    空気を抜いてジップを閉じ冷蔵庫で一晩漬け込む。

  5. 5

    皿にセロリを盛り付け、削り節を振りかける。

コツ・ポイント

さっと湯通しする事でセロリの臭みが消えて、シャキシャキ感は残ります

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mugiyoshi
mugiyoshi @cook_40178516
2017/07/04 11:10に公開
飲むために料理を作るようになりました。料理と言えない様な簡単なものもあります。
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このレシピのキーワード

セロリ トウガラシ

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