ぶりの照り焼き
少し濃いめの味付けなので、ご飯がよく進みます
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天然ぶりが安く売っていたので作ってみました
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下味用の調味料を混ぜ、切り身を20分程度漬ける
油を引いたフライパンで切り身を焼く
両面に焼き色がついたら、酒を入れ蒸し焼きにする
蒸し焼きしている間に照り焼き用の調味料を混ぜておく
中まで火が通ったら、照り焼き用の調味料を入れよく絡める
全体に絡んだら完成
ぶりからも脂分が出るので、サラダ油は少なめにしないと油っぽくなってしまいます
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