大根のほっとサラダ
カルボナーラ風のサラダ
このレシピの生い立ち
本のレシピから私なりに、ニンジンを追加しました。彩りとボリュームアップにしたくて。
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1大根と人参は太めの千切りにし、塩をふつて水けをしぼる。Aであえる。
2ベーコンは1センチにきる。卵はわりほぐしネギの小口切り、塩、こしょうをまぜる。
3サラダ油でベーコンを良くいため、①を加えてさっといためる。
4塩、こしょうをふり②の卵を流し入れ、大きく混ぜながら半熟程度に火を通す。
ニンジンを入れるので、少し蒸し焼きにした方が良い。
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