バターを湯煎で溶かす。オーブンを180度に温める。

たまごと砂糖を湯煎にかけ、人肌に温めながらハンドミキサーでまぜる。（高速で6〜7分・泡で☆がかけるくらいまで）

ハンドミキサーを低速にし、２分ほど泡立て、泡のきめを整える。

3に薄力粉をふるい入れ、湯煎にかけながらゴムベラで混ぜる。半分くらい粉が残ってる状態でOK!

バターを加え、粉が消えるまでまぜる。

型に入れ、18〜20分焼く。