耐熱の器に干しシイタケと水１カップ、砂糖小さじ1を入れ、600ｗで２分。ふやけるまで、しばらくそのままつけておきます。

豚肉は細切り、１のシイタケも冷めたら細切りにします。細切りタケノコは水を切ります。

味付け用の材料を全部混ぜておきます。

フライパンにごま油を入れ、豚を炒めます。

２の細切りタケノコ、シイタケを加えてさらに炒めます。

３のたれをよく混ぜながら入れて、味をつけていきます。片栗粉が固まるので、手早く。

片栗がちょっと塊になるぐらいがいいですね。

７の具が冷めたら、春巻きの皮に包みます。10等分して、手前の方に置きます。

1周くるっと回して、左右を折りたたみ、くるくる巻いていきます。

片栗粉小さじ1を水小さじ1で溶いて、春巻きの巻き終わりにつけて留めます。

160～170度で皮がパリッとするまで揚げます。

器に盛りつけて、熱々をどうぞ。