材料
オクラ

材料
ニンニク
鷹の爪

オクラはヘタとガクを切り取り、先端も3ミリ程切り落とし、板ずりし、さっと水洗いした後、水を良く切っておく。

竹串または楊枝で③のオクラに万遍なく孔をあける。

ニンニクは、スライスする。
芽を取ることが出来れば、取り除いておく。

小さなフライパンにオリーブオイルを入れ、⑤のニンニク、鷹の爪加えて弱火にかける。

ニンニクの香りが出たら、④のオクラを入れて、オリーブオイルがよく馴染むようにオクラを時々返しながら加熱する。

オクラが柔らかくなったら、醤油、コショウを加える。また、オクラは時々返していく。

しばらく加熱し、味が馴染んだら火を止め、器に盛って供する。