牛肉に塩、ブラックペッパーをすり込み常温で30分おく

魚焼きグリルを強火で2分温め、お肉を真ん中に入れて強火で10分焼く。火を止めてそのまま庫内に15分置く。

アルミホイルに包んで30分置く。
薄く切り分ける。

(ソース)
鍋に全部入れて玉ねぎが透き通るまで弱火で煮る。