炊き込みご飯と焼きおにぎり
大分県椎茸振興協議会 @cook_40177853
粉末になっている乾しいたけは水戻し不要で炊き込みご飯が美味しくなります！冷凍も可能です！
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯を作る時に入れる昆布の代わりに乾しいたけの粉末を入れることで美味しくできるのではと思い、大分しいたけ食の伝道師の宮内祥子先生が考案しました。
炊き込みご飯と焼きおにぎり
粉末になっている乾しいたけは水戻し不要で炊き込みご飯が美味しくなります！冷凍も可能です！
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯を作る時に入れる昆布の代わりに乾しいたけの粉末を入れることで美味しくできるのではと思い、大分しいたけ食の伝道師の宮内祥子先生が考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯器に研いだ米の上に、葉を取り除いて皮に切り込みをいれたトマト丸ごと１個、手羽元を乗せる。
-
- 2
１に水と乾しいたけ（粉末）を入れ、塩、黒胡椒を振り入れ、炊き込む。
- 3
炊きあがったら、手羽元の骨を外し、トマトと一緒に全体によく混ぜる。
- 4
仕上げ用のバターと乾しいたけの粉末を加え、よく混ぜ味を整える。好みで塩、胡椒を追加する。
皿に盛り付ける。 -
- 5
ご飯が残った場合は、お握りを作って、その上にパルミジャーノ、乾しいたけ（粉末）、小量の醤油を片面につける。
-
- 6
テフロンのフライパンで乾しいたけ（粉末）が付いている面から焼く。
コツ・ポイント
「グアニル酸」とトマトの「グルタミン酸・アスパラギン酸」チーズの「アミノ酸」と旨味の掛け合わせレシピです！ライスコロッケやリゾットなどの別レシピに変化できるのも楽しみです。
粉末はフードプロセッサーやおろし金で簡単に作る事ができます。
つくれぽ
大分県、大分県内の姫島村を除く市町、県椎茸農協、全農大分支部および県森連で組織された協議会です。質・量ともに日本一を誇る大分乾しいたけを盛り上げるべく、様々な活動に取り組んでいます。”美味しい”レシピを紹介していきますので、ぜひ栄養満点乾しいたけをご賞味ください！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20264138
