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生姜糖

鬼ちゃん
鬼ちゃん @cook_40270831

手作り生姜糖★
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(^^)/

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材料

  • 生姜 適量
  • 砂糖 生姜と同量
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作り方

  1. 1

    汚れをスプーンで擦り取る

    薄皮は茹で溢す時に浮いてきて
    綺麗になるのであまり気にしない

  2. 2

    スライスした生姜を5分ほど、2回湯でこぼす。
    (辛味の少ない新ショウガなら1回)

  3. 3

    湯を捨て、砂糖を入れる

    (生姜から水分が出るので、水は要らない)

  4. 4

    ブクブクと大きな泡がたってきたら、底に字が書ける程度まで煮詰める

  5. 5

    クッキングペーパーに広げ、数時間乾燥させる

コツ・ポイント

ベタベタして飴になるのは、水分の飛ばし不足。弱火で炒り続けること。

深めの鍋で煮詰めた方が、
砂糖が飛び散らない
IHなら新聞を敷くと掃除が楽(自己責任)

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鬼ちゃん
鬼ちゃん @cook_40270831
2014/06/09 00:37に公開
ごはんで笑顔!
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