厚揚げと大根のピリ辛煮
マロンへてん @cook_40265637
豆板醤をちょこっと加えるだけで、いつもの煮物がピリ辛に変身しましたー(^-^)
このレシピの生い立ち
ワンパターンな煮物の味付けをちょこっと変えてみたくて豆板醤入れたら、まあまあ、無難で食べやすいピリ辛に変身しました。
厚揚げと大根のピリ辛煮
豆板醤をちょこっと加えるだけで、いつもの煮物がピリ辛に変身しましたー(^-^)
このレシピの生い立ち
ワンパターンな煮物の味付けをちょこっと変えてみたくて豆板醤入れたら、まあまあ、無難で食べやすいピリ辛に変身しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を厚めにむき、2㎝厚さの輪切りにしてから1/4にカットします。
今回厚揚げはサイコロ状の物を使いました。 -
- 2
大根を米のとぎ汁で下茹でします。少し透き通って、竹串がちょっと刺さるくらいでザルにあげ、アクを流しておきます。
-
- 3
さっきの鍋に湯を沸かして、厚揚げにざっとかけて油抜きします。
-
- 4
下処理完了した厚揚げと大根、だし汁を火にかけ、◯印の調味料をすべて投入。落し蓋をして中火～弱火でグツグツ。
-
- 5
煮込む目安は12~15分くらい。
煮汁の煮詰まり具合や竹串で確認したら火を止めて、そのまま鍋ごと冷まします。 -
- 6
食べる時に、軽く温めれば出来上がり。
-
- 7
厚揚げとこんにゃくピリ辛煮はこちら
(ID:20039266) -
コツ・ポイント
面倒でも大根の下茹でを省略しないことと、一度鍋ごと冷ますことで、大根に味がしっかり入りますよー。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20264243
