パンナコッタ ブルーベリーソース
クリーミーなのにとっても簡単！おもてなしにも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
何年もこのレシピでつくっています。
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- 1
ゼラチンと水を合わせてふやかしておく。（20分位）ふやけたら電子レンジ弱で30秒〜1分 様子を見ながらチン
- 2
生クリーム、牛乳、ココナッツミルク、砂糖を鍋に入れかきまぜながら沸かす。→火を止めて触れる位まで冷ます。
- 3
鍋を触って温かい位になったら溶かしたゼラチンを入れてかき混ぜる。
- 4
濾しながら大きなボウルに移す。
- 5
ボウルを二重にして間に氷や氷冷剤を挟む
- 6
30分くらい泡だて器でかき混ぜていると固まってきます。この作業はしなくてもok
でも食感がかわります。 - 7
粗熱が取れたらラム酒を加える。
容器に入れ冷やす。 -
- 8
器に盛り、好みでフルーツやブルーベリージャムをのせる
-
コツ・ポイント
3の鍋の中身は、熱すぎても冷めすぎていてもゼラチンは固まりません。
ココナッツミルクがなければ、牛乳だけでも美味しいです。
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