豆とベーコンの香味野菜スープ♪
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
ベーコンの風味に豆がよく合う！玉葱と人参にローリエと白ワインを加えた味わい深いスープです♪
このレシピの生い立ち
美味しいスープを作りたいっ！ということで、栄養価の高い豆を使った香味野菜のスープを作ってみました。白ワインとローリエで本格的な味わいに！是非作ってみてくださいね♪
豆とベーコンの香味野菜スープ♪
ベーコンの風味に豆がよく合う！玉葱と人参にローリエと白ワインを加えた味わい深いスープです♪
このレシピの生い立ち
美味しいスープを作りたいっ！ということで、栄養価の高い豆を使った香味野菜のスープを作ってみました。白ワインとローリエで本格的な味わいに！是非作ってみてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、人参はさいの目状に、ベーコンは細切りにします。水煮豆はざるに開け、軽く流水で洗います。
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- 2
人参を耐熱容器またはラップに包み、1分ほどチンします。
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- 3
鍋にオリーブオイル大さじ2/3を加えて中火で温め、ベーコンを軽く焦げ目がつく程度まで炒めます。
-
- 4
2の人参と玉葱を加えて炒めます。
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- 5
火が通ったら水煮豆、水600cc、コンソメキューブ2個、白ワイン100cc、ローリエの葉1枚を加えて沸騰させます。
-
- 6
沸騰したらアクを取り、味見しながら塩(2つまみ程度)と黒胡椒を加えて弱火で軽く煮込みます。
-
- 7
器によそって…完成です！香り豊かなスープを召し上がれ♪
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コツ・ポイント
ベーコンをしっかり炒めることで香ばしさが引き立ちます！
豆は煮過ぎると崩れやすくなるので、人参など火の通りにくいものは先にレンジで下処理し、煮込み時間を短くしました。
黒胡椒は気持ち多めのほうが美味しいですよ♪
つくれぽ
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