にんにくを薄く切ります。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。フライパンを傾けると揚げやすいかも。

にんにくがきつね色になったら、アンチョビペーストを入れます。

トマトをざっくり切ってフライパンに入れます。

マッシャーでトマトを潰します。ヘラとかスプーンでもOK。この辺りでとっても美味しそうになってます。

タマネギペーストとひき肉を入れて10分ほど煮込みます。塩を入れてお好みの味にします。

下茹でした野菜を入れます。

野菜にソースを絡めます。

パスタをフライパンに移してソースを絡めます。水分が足りなかったらパスタの茹で汁を加えます。盛り付けて完成！

※タマネギペーストは、みじん切りにしたタマネギを2-3時間煮るだけでできちゃいます。