ごま油をひいた鍋に生姜、ニンニク、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら水、鶏ガラスープ、醤油、きくらげを入れ、5分程煮込む。

火を弱めて水で溶いた片栗粉を入れる。火を入れてとろみがついたら、溶き卵を入れる。火を入れて卵が固まってきたら混ぜる。

お酢と黒胡椒を入れる。最後にラー油を回し入れて出来上がり。