今回は氷砂糖が余っていたのでザラメと氷砂糖で1カップにしました。

錆びたくぎを出し袋に入れます。

鍋に水と砂糖、塩、味醂入れて混ぜます。

さとうきび糖を計ります。

煮汁の中にさとうきび糖も入れ中火で砂糖が溶けるまで煮ます。

黒豆はざるに入れ水で洗います。

煮汁がしっかり冷めてから釘の袋と黒豆を入れて一晩おきます。ここまでが前日準備です。

一晩漬けるとこんな感じのしわしわ豆です。

豆をつけ汁釘袋ごとすべて圧力鍋に入れます。強火にかけおもりが揺れたら火を止めます。蓋が空いたらお好みの柔らかさまで煮ます

こんな感じにつやつやふっくら煮あがります。