芋づる（サツマイモの茎）をざっと洗います。長さはバラバラでも大丈夫ですが食べやすい10センチくらいに切ります。

沸騰させたお湯にドボン！緑がきれいになって青くささも取れます。
色が変わったらすぐ引き上げましょう。30秒くらい。

ごま油でサッと炒めたら

すぐに調味料を入れます
酒・しょうゆ・砂糖

ポイント！茎をグツグツ煮るとシャキシャキがなくなるのでフライパンを斜めにして汁を煮詰めます1分くらい。

出来立てを食べても美味しいですが、冷たく冷やしても美味しいです。1週間くらいで食べ切りましょう。