ホームベーカリーに黒ゴマ以外を全ていれ、一次発酵まで。

スタートして30分経ったら黒ゴマをイン。

生地を取り出して、ガス抜きし、2分割。ラップと濡れ布巾をして20分ベンチタイム。

生地のお尻を上にして、ガス抜きし、型の長さに合わせて長方形に伸ばす。

棒状に巻き上げ、綴じ目を下にし、ショートニングを塗った型に入れる。

40度15分→45度10分で2次発酵。

生地が型の9割まで上がったらオーブンを最高温度。生地はラップと濡れ布巾をし、オーブンの上へ(発酵が進み型から溢れ出る )

220度で20分。様子をみて10〜15分追加して焼く。