野菜と肉、ベーコンを、大豆水煮と同じくらいの大きさに、さいの目に切り、分量外のオリーブオイルを熱した鍋で塩胡椒し炒める。

コンソメ顆粒、水、ローレルを加え、大豆水煮を入れる。一煮立ちしたら、トマト缶とケチャップを入れ、弱火で15〜20分煮る。

水分が減ってきたら、焦げないように時々混ぜて、煮詰める。

火を止める直前にしょうゆ少々を加えて味を調え(トマトの酸味を和らげます)出来上がり。パンのお供に、ワインのおつまみにも。