牡蠣の開け方♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
殻付きの牡蠣の開き方！
ペンチを使うと凄く簡単で安全に開くことができます
開き方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●魚屋さんで教えて貰った開け方です
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm24777046
アプリでひらく作り方
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3％の食塩水で殻をよく洗う。たわしを使って擦るとなお良いです。
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牡蠣は平らな殻を上に、蝶番を手前に向けて左手で持つ。貝柱は中心から左上にずれた位置にあります（赤丸部あたり）
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貝柱の近くで殻のわずかな隙間を見つけ（若干、慣れが必要）オイスターナイフやステーキ用のナイフを刺し、貝柱を切る
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貝柱を切ると簡単に開きます。反対側の貝柱を切って身を外す
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4が難しい場合はペンチなどを使って殻の端を割ると簡単に隙間を作ることができます。
（牡蠣の殻はもろいので楽に割れます） -
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殻の破片が残っていると危険なので、綺麗に取り除いてください
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外した身は3％程度の塩水ですすぎ、キッチンペーパーなどで水気を拭えばＯＫです！
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汚れが気になる方は
ID:19333476
を参考にして綺麗に洗ってください -
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動画も参考にしてください
http://youtu.be/H-jnwZxHU0w
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生はもちろんですが、色々な料理に使ってください！
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牡蠣のグラタンはこちら
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牡蠣ご飯はこちら
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2020年1月13日話題のレシピ入り～
ありがとうございました～！
コツ・ポイント
●牡蠣を持つ手は軍手をするか、タオル等で持ってください
●ステーキ用ナイフ等、切れないナイフを使ってください。
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11944313263.html
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