牡蠣と茄子のトマトスパゲティ♪
牡蠣のオイル漬けを使った簡単なトマトスパゲティです！
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●牡蠣のオイル漬けの有効活用方法です
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm27948043
●YouTubeで『牡蠣と茄子のトマトスパゲティ♪』で検索！
牡蠣と茄子のトマトスパゲティ♪
牡蠣のオイル漬けを使った簡単なトマトスパゲティです！
作り方の動画あり（URLは工程10を参照）
このレシピの生い立ち
●牡蠣のオイル漬けの有効活用方法です
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm27948043
●YouTubeで『牡蠣と茄子のトマトスパゲティ♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
オイル漬けの牡蠣はオイルが固まっていれば、冷蔵庫からだして10分ほど放置しておく
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- 2
茄子は５㎜幅の半月切りにし、水に１０分ほど漬けて、灰汁を抜いておく
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- 3
フライパンにオイルやにんにく、鷹の爪を入れ、加熱する。温まったら茄子を炒める。茄子に油が回ったら、牡蠣も入れさっと温める
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- 4
牡蠣は１分ほど加熱したら、取り出す。
カットトマトを加えて煮込む。塩胡椒を少々加える -
- 5
２リットルのお湯に16ｇの塩を入れてパスタを茹でる。既定の時間より１分ほど短く茹でる
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- 6
ソースが半分くらいに煮詰まったら、一旦火を止める。パスタの茹であがり１分前になったら、牡蠣も戻し、火をつける
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- 7
パスタが茹であがったら湯切りせずにソースに入れ、良く和える。
弱火に落とし、麺の堅さと塩加減はパスタの茹で汁で調整する -
- 8
塩加減と麺の堅さが決まったら、火をけして、ExVオリーブを大さじ1かけてさっと煽る
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- 9
ドライパセリをあしらう。
お好みでパルメザンチーズを振って完成 -
- 10
牡蠣のガーリックオイル漬けのレシピはこちら
レシピID：19490548 -
- 11
作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）
https://youtu.be/vpTc95NAg6k
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コツ・ポイント
●トマトソースはじっくり煮込んで酸味を飛ばす
●ホールトマトを使う場合は残った皮や芯を除く
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12113959544.html
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