漬け汁の材料を混ぜ合わせ、豚肉を半日程、冷蔵庫で漬け込む。

豚肉を取り出し、表面をキッチンペッパーで拭き、蒸し器等で40分程蒸す。

残った漬け汁を煮詰め、火を止めてゴマ油(分量外)を数滴垂らし、風味付けをする。

蒸した豚肉をスライスし、皿に盛り付け、漉した3をかけ、サラダ菜を添え、白髪ネギを散らして完成。