バター50gと卵1個を室温に戻す。レンジでチンするとバターの風味が飛ぶらしい。出来るだけ前持って冷蔵庫から出しとく。

柔らかくなったバターをハンドミキサーでよく混ぜる。空気をしっかり含ませるため。

砂糖50gを2回くらいに分けて入れ、その都度ハンドミキサーでめっちゃ混ぜる。白っぽくなるまで。

卵1個をよく溶いで、10回くらいに分けて分離しないよう混ぜる。慎重に入れてその都度ちゃんと混ぜてたら分離しない。

バニラオイル3滴くらいを入れ混ぜる。オーブンを180度に温める。

ハンドミキサーからゴムベラに替えて、薄力粉50gとベーキングパウダー2gをふるいながら入れる。

粉っぽさがなくなり、生地に少しツヤが出るまで混ぜる。

ミックスナッツを適当に砕いて生地に入れる。

バナナを半分に切り、半分は適当に細かくして生地に入れて、もう半分は上に飾る用に綺麗に輪切りしとく。

型に流し入れ上に輪切りにしといたバナナを適当に並べる。180度で25〜30分焼く。

冷めてから型から出して一晩おく。1日経った方がしっとりして美味しい。