玉ねぎ→みじん切り、しめじ→ざく切り→カボチャ→一口大に切って、レンジで約3分、柔らかくしておきます。

カボチャを軽く潰しておきます。

バターを引いた鍋に玉ねぎを入れ炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、しめじカボチャ、ご飯を入れ、更に炒めます。

2に小麦粉を加えて、軽く炒めてから、★を加えて、トロミが出るまで混ぜます。

最後にチーズ、明太マヨネーズを加えて、塩、胡椒で味を整えます。

春巻きの皮に具をのせ、更にチーズをのせて、巻きます。

通常の春巻きと同じように巻きました。
具が柔らかいので、詰めすぎるとはみ出してしまいます、注意して下さい。

低温の油で揚げて、仕上げにパセリとパルメザンチーズをふったら、出来上がりです。