カリフラワーは小房に分ける。じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。ボウルに◯の材料を混ぜておく。

鍋でじゃがいもを柔らかくなるまで7～8分茹でる。ゆで上がる2～3分前にカリフラワーを加え、ゆで汁を捨てる。

じゃがいもだけ鍋に残して強めの弱火にかけ、じゃがいもを転がすように鍋を振り、周りが白く粉をふいたように水分を飛ばす。

◯のマヨマスタードを入れたボウルにカリフラワーとじゃがいもを加えて和える。器に盛り、ドライパセリを振る。