米ともち米を合わせてとぎ30分水に浸ける。

ぎんなんは殻つきのまま封筒に入れ、口元を二つ折りにし、折口を下にしてレンジに入れ８０秒。

ヤケドしないように注意しながら、熱いうちに殻と薄皮を剥く。

炊飯器に米、昆布だし、酒、塩、水を入れてひと混ぜしたら、ギンナンを入れて炊く。

炊き上がったらふっくら混ぜ合わせ、5分間蒸らした後、茶碗に盛りごま塩を振ったら出来上がり。