美味い！大根葉サッと炒め煮
プリティともこ @cook_40289336
辛み少なく子供にも好評。ヘルシー志向の人、ダイエット中の人、お年寄りにも。不足しがちな栄養素たっぷり。自慢の一品です。
このレシピの生い立ち
大根の葉を無駄なく使っている母の手料理をアレンジして我が家の味になりました。
美味い！大根葉サッと炒め煮
辛み少なく子供にも好評。ヘルシー志向の人、ダイエット中の人、お年寄りにも。不足しがちな栄養素たっぷり。自慢の一品です。
このレシピの生い立ち
大根の葉を無駄なく使っている母の手料理をアレンジして我が家の味になりました。
作り方
- 1
大根葉を軽く茹で、1センチ程にザクザク刻む。れんこんは粗みじん切り。えのき茸は1.5センチ程に刻む。
- 2
フライパンにごま油を熱し、弱めの中火でれんこんをサッと炒める。軽く水気を絞った大根葉を加えてれんこんに火を通す。
- 3
えのき茸、しらす干しを加えたら中火。すぐに麺つゆで好みの味加減に。ごまを好きなだけ入れ出来上がり。トッピングにもごま。
コツ・ポイント
茎が固そうだったためサッと茹でてみました。辛みがだいぶ抜け、ゴソゴソする口当たりも無くなりました。麺つゆは三倍濃縮使用では大根の水分で程よい味になりました。二倍濃縮使用で薄いようなら塩分を加えてください。
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