フライパンにサラダ油を入れ、豚肉、生姜を炒める。

玉ねぎのスライス、茹でタケノコも加え、さらに炒める。

水を入れて沸騰させ、玉ねぎに火が通ったら、麺つゆ、みりんを入れる。溶き卵を全体に回しかけ、蓋をして、卵に火を通す。

卵に火を通し、少し半熟が残る程度で火を止める。