出汁を作る鍋に水2カップ、酒、豚バラ肉を入れ火にかける。
もう１つの鍋にも水を入れ、うどんを茹でる準備をする。

豚肉の色が変わり、火が通ったらアクを取る。

ほんだしとしょうゆをいれる。
このタイミングでうどんを茹でる。

うどんが茹で上がったら盛り付ける。うどんの上に豚肉を乗せ、その上に塩胡椒をかける。出汁をかけて完成。