【農家のレシピ】舞茸そぼろ
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
汁物に入れて旨みUP.。プチプチ歯ざわりを楽しめるディップに。色んなものに入れて楽しめます
このレシピの生い立ち
舞茸って栄養価が高いし、旨みもあるのでみじん切りにして水分を飛ばして保存しておけば、色んな料理に使えるかも？っと思い作ってみました。
【農家のレシピ】舞茸そぼろ
汁物に入れて旨みUP.。プチプチ歯ざわりを楽しめるディップに。色んなものに入れて楽しめます
このレシピの生い立ち
舞茸って栄養価が高いし、旨みもあるのでみじん切りにして水分を飛ばして保存しておけば、色んな料理に使えるかも？っと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
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まいたけをフードプロセッサーに入れ細かく砕き、鍋に入れて火をつけ、強火でパラパラになるまで水分を飛ばすように炒める
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- 2
【スープ：1人分】 コンソメスープ(水３００ｃｃ＋コンソメ１個)に細切りのベーコン１枚と舞茸そぼろ大さじ１を入れて完成。
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- 3
【舞茸ディップ】 舞茸そぼろと同量のマヨネーズを加え、塩コショウをして完成。つぶつぶ感を楽しめます
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- 4
舞茸ディップをパンに乗せて焼いても美味しいですよ
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- 5
【舞茸おかか】 同量のかつおぶしと混ぜてしょうゆをかけたもの。
旨みがあるのでごはんのお供に最適。 -
コツ・ポイント
そのほか、卵焼きに入れたり、サラダのトッピングに、煮物の旨みを出すために加えたり、何でも使えますよー。
冷凍保存もできる万能そぼろ、よかったら作ってみて下さいね
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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