イタリア、トスカーナ地方の伝統野菜？非結球の黒キャベツ「カーボロネロ」です。見た目はかなりグロテスクです。

カーボロネロを５００ｇ分用意します。写真で約２５０ｇ分です。

きざんだカーボロネロ、豚肉、紅しょうが、ねぎ、だしの素、卵を入れ、ざっくりと混ぜ合わせます。

あらかじめ熱しておいたフライパンに材料を入れ、ふんわりとなるようにならします。

裏面がきつね色になったら、皿に移し、お好みソースとかつお節をかけて出来上がりです。