・鶏肉に砂糖、クレイジーソルトをすりこみ、袋にいれ空気を抜き閉じて冷蔵庫で一晩おく。

・ル・クルーゼに湯を沸かし、鶏肉をジップロックのままいれ再沸騰させ3分くらい煮る。

・冷蔵庫から玉子を取出し、そっといれ、火を止め蓋をして半日そのままにしておく。
・冷めたら鶏肉を取出し手でさく。

・お皿にベビーリーフ、茹でブロッコリー、紫玉葱、ミニトマトをのせ、とりハムを盛り真ん中に玉子を割りいれたら出来上がり！