鶏むね肉の皮をはぎ、皮を小さくキッチンバサミで切っておく。

皮を剥いた鶏むね肉を25個分にキッチンバサミで切って、塩こしょうを振っておく。

しそとチーズも25個分に切る。(チーズは24個分になっちゃうので、１つはチーズ抜きか分けます。。)

餃子の皮に、しそ➡鶏むね肉➡チーズをのせて包む。

皮から出た油を拭かずに、その油で餃子を焼く。焼き終わる最後に、ごま油を少量回しかけたら完成。