玉ねぎ・にんじん・ピーマン・エリンギ・生姜・にんにくをみじん切りにします。
フードプロセッサーを使っても作れます。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、弱火にして飴色になるまで炒めます。

玉ねぎが飴色になったら、みじん切りにした野菜を全て入れ、中火でしんなりするまで炒めます。

しんなりしてきたら、ひき肉を加えて火が通るまで炒めます。火が通ったら、塩こしょうを加えます。

４に☆を入れて、8〜10分弱火で煮込みます。

5にカレールーを加えて溶かし、ガラムマサラ・ケチャップ・お好み焼きソースを加えます。
よくかき混ぜます。

トマトを角切りにし6に加えます。

7を弱火でさらに5〜7分煮込みます。

煮込んだら、ご飯にかけて茹で卵をのせてパセリを散らします。