フライパンにサラダ油を入れ、荒く千切りしたキャベツをいれる

余った焼きそばを乗せ、大さじ1杯くらいの水を入れ蓋をして5分くらい蒸し焼きする。

キャベツがしんなりしたらとき卵を上から流し入れ、再度蓋をして1分くらいで出来上がり。